โรงเรียนวัดรางเสน่ห์นครจันทร์

หมู่ที่ 3 ตำบลท่าเคย อำเภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี 70180

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

080 251 8955

น้ำตาลในเลือดสูง ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและทำให้เกิดโรคเบาหวานได้

น้ำตาลในเลือดสูง เป็นพื้นฐานการวินิจฉัยที่สำคัญสำหรับโรคเบาหวาน เมื่อมีปัญหาน้ำตาลในเลือด เรามักจะต้องหาสาเหตุ ในการเกิดโรคของโรคเบาหวาน ปัจจัยด้านอาหารมีส่วนสำคัญ ประเทศไทย มีผู้ป่วยเบาหวาน 150 ล้านคน และ 140 ล้านคน อยู่ในระยะก่อนเบาหวาน ทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ป่วยก่อนเบาหวานมีน้ำตาลในเลือดสูงเหมือนกัน อธิบายรายละเอียดได้ ดังนี้

หน้าที่หนึ่งของตับอ่อนเกาะเล็กเกาะน้อย คือการหลั่งอินซูลิน และอินซูลินจะมีบทบาทในการลดน้ำตาลในเลือด น้ำตาลในเลือดสูง มักเกิดจากการหลั่งอินซูลินไม่เพียงพอ สำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง การรับประทานน้ำตาลมากเกินไป จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ปัจจัยนี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่ก็มีอีกปัจจัยที่สำคัญมาก ที่สาธารณชนมองข้ามไป

น้ำตาลในเลือดสูง

น้ำตาล เป็นอาหารพลังงานบริสุทธิ์ การเผาผลาญในร่างกายกินโครเมียม ซึ่งเป็นส่วนประกอบของความทนทานต่อกลูโคส ซึ่งจะทำให้ความสามารถของร่างกาย ในการทนต่อกลูโคสลดลง ปฏิกิริยาเหล่านี้ นำไปสู่การหลั่งอินซูลินไม่เพียงพอ หากไม่มีอินซูลินที่เพียงพอ ในการลดน้ำตาลในเลือด น้ำตาลในเลือดก็จะสูงขึ้น

น้ำตาล สามารถให้พลังงานแก่ร่างกาย และน้ำตาล 1 กรัม สามารถผลิตได้ 4 กิโลแคลอรี น้ำตาลที่มากเกินไป จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเพิ่มขึ้น เมื่อร่างกายใช้พลังงาน ร่างกายจะใช้พลังงานที่ผลิตจากคาร์โบไฮเดรตก่อน น้ำตาลเหล่านี้จะทำให้ร่างกายลดการบริโภคไขมันในร่างกาย สะสมไขมัน เพิ่มน้ำตาลในเลือด เพิ่มภาระของเกาะเล็กเกาะน้อย ทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลิน เบาหวานจะปรากฏขึ้น

น้ำตาล อาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ น้ำตาลมักพบในอาหารต่างๆ เช่น บิสกิต เค้ก ขนมปัง เครื่องดื่ม โยเกิร์ต และอื่นๆ เป็นต้น นอกจากน้ำตาลแล้ว ยังมีอาหารทั่วไปที่รับประทานกันทุกมื้ออีกด้วย คือ เกลือ เกลือยังช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้อีกด้วย

เกลือแกง เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ ในอาหารประจำวัน อาหารจะมีรสชาติอร่อยขึ้น คุณสามารถข้ามน้ำตาล คุณสามารถข้ามน้ำมัน แต่คุณไม่สามารถข้ามเกลือ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในอาหารของเรา เป็นเพียงว่าสถานการณ์ปัจจุบันคือ คุณกินเกลือมากเกินไป ส่วนประกอบหลักของเกลือแกงคือ โซเดียมคลอไรด์ โซเดียมไอออนและคลอไรด์ไอออน เป็นไอออนหลักในของเหลวภายนอกเซลล์

ในขณะที่ไอออนโพแทสเซียม เป็นไอออนหลักในของเหลวภายในเซลล์ ภายใต้สถานการณ์ปกติ ความสมดุลระหว่างไอออนในเซลล์ และของเหลวภายนอกยังคงอยู่ เมื่อโซเดียมไอออน และคลอไรด์ไอออนเพิ่มขึ้น เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของแรงดันออสโมซิส ของเหลวภายนอกเซลล์เพิ่มขึ้น เพื่อให้โซเดียมและน้ำคงอยู่ ของเหลวระหว่างเซลล์ และปริมาตรของเลือดเพิ่มขึ้น

และในเวลาเดียวกัน ปริมาณเลือดกลับ ปริมาตรบรรจุกระเป๋าหน้าท้อง และเพิ่มปริมาณการส่งออก เพิ่มความดันโลหิต การรับประทานเกลือมากเกินไปในระยะยาว อาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้ เหตุผลที่เกลือบริโภค สามารถทำให้เกิดโรคเบาหวานได้นั้น สัมพันธ์กับลักษณะของเกลือแกง ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ส่วนประกอบหลักของเกลือแกงคือโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอะไมเลส และส่งเสริมการย่อยแป้ง

กล่าวอีกนัยหนึ่ง เกลือแกงจะทำให้แป้งย่อยเร็วขึ้น ซึ่งทำให้คนรู้สึกหิวโดยไม่รู้ตัว ความหิวจะเพิ่มขึ้น และคุณจะกินมากขึ้นโดยไม่สมัครใจ การกินมากเกินไป จะไม่เพียงแต่ทำให้ได้รับพลังงานมากเกินไป และเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน แต่ยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น อย่างรวดเร็วหลังอาหาร ซึ่งจะเป็นการเพิ่มภาระบนเกาะเล็กเกาะน้อย และต้องการให้เกาะตับอ่อนหลั่งอินซูลินมากขึ้น เพื่อลดเลือด

เมื่อการหลั่งอินซูลินผิดปกติ ลำไส้เล็ก จะดูดซับกลูโคสได้เร็วกว่า และความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน เกลือไม่เพียงแต่เพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานอีกด้วย จำเป็นต้องควบคุมปริมาณเกลือในอาหาร ปริมาณเกลือที่บริโภคในแต่ละวัน ไม่ควรเกิน 6 กรัมของเกลือ

และในขณะเดียวกัน ให้ใส่ใจกับเกลือที่มองไม่เห็นในอาหาร ซอสถั่วเหลือง ซอสเส้น แตงกวาดอง บิสกิต ฯลฯ เป็นต้น อาหารเหล่านี้ มีเกลือด้วย การรับประทานเกลือที่มองไม่เห็นมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน

 

 

 

อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจต่อได้ที่ กรดโฟลิก การเสริมกรดโฟลิก ในการปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ