บัตเตอร์เค้ก เป็นเค้กที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ความสมบูรณ์และความนุ่มของเค้กทำให้เป็นของหวานที่เสื่อมโทรมได้ทุกโอกาส บัตเตอร์เค้กเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กวันเกิด เค้กแต่งงาน และทำเป็นอาหารว่างแสนอร่อยที่ทานคู่กับชาหรือกาแฟ หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับบัตเตอร์เค้กคือความอเนกประสงค์ เพราะคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างสมบูรณ์โดยเติมไส้ ท็อปปิ้ง และฟรอสติ้งแบบต่างๆ

ส่วนผสม เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย ไข่ใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง 2 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ผงฟู 3 1/2 ช้อนชา นมสด 1 1/4 ถ้วย วานิลลา 1 ช้อนชา ทำบัตเตอร์เค้กแบบดั้งเดิมพื้นฐาน รวบรวมสิ่งของของคุณ นอกจากส่วนผสมในสูตรเค้กแล้ว คุณยังต้องใช้เครื่องมือและอุปกรณ์บางอย่าง เช่น เครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมแบบยืน

กระทะเค้ก กระทะขนาด 9 x 13 นิ้ว 1 ถาด กระทะขนาด 9 นิ้ว 2 ถาด เปิดเตาอบและเตรียมกระทะ สำหรับสูตรเค้กเนยนี้ คุณจะต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F ในขณะที่คุณรอ ให้ทาถาดเค้กด้วยเนย สเปรย์ทำอาหาร หรือชอร์ตเทนนิ่งผัก โรยแป้งเล็กน้อยลงบนถาดที่ทาไขมันเพื่อให้แป้งฝุ่นเบา หากคุณไม่ต้องการใช้ถาดที่ทาไขมัน ให้วางกระดาษรองอบไว้บนถาดเค้กแทน ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสมของคุณ

รวมส่วนผสมกับเครื่องผสมของคุณด้วยความเร็วต่ำ ตีต่อเป็นเวลาห้าถึง 10 นาที เมื่อรวมเนยและน้ำตาลแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง และในที่สุดก็สูงในวินาทีสุดท้าย การตีเนยกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ด้วยวิธีนี้จะทำให้ได้เค้กที่เบาและฟูซึ่งมีปริมาณมาก เพราะกระบวนการตีฟองอากาศเข้าไปในเนย ตอกไข่แต่ละฟองแยกกันลงในชามขนาดเล็กแล้ว ตีเล็กน้อยก่อนใส่ลงในส่วนผสมแป้งและน้ำตาล

วิธีนี้จะทำให้คุณมีเวลาเอาเปลือกออก และป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว เปิดเครื่องตีให้ต่ำและเรียกใช้เมื่อคุณเพิ่มไข่แต่ละฟอง คุณต้องการไข่ที่อุณหภูมิห้อง เพราะไข่อุ่นจะไม่ลดปริมาตรสุดท้ายของเค้ก ตีส่วนผสมต่อไปจนไข่ทั้งหมดเข้ากันดี และส่วนผสมจะเนียนและเป็นสีเหลือง ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนทุกอย่างเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไปเพราะจะทำให้เค้กแข็งแทนที่จะเป็นฟู

เพิ่มนมและวานิลลา เมื่อเติมแล้ว ตีส่วนผสมด้วยไฟต่ำประมาณ 30 วินาที หากไม่มีเนยอยู่ข้างชาม ให้ใช้ช้อนหรือไม้พายขูดลงไป เพิ่มความเร็วให้สูงและเต้นต่อเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที เทแป้งลงในพิมพ์เค้ก หากคุณกำลังทำเค้กมากกว่าหนึ่งชิ้น ให้แบ่งแป้งระหว่างสองกระทะเท่าๆกัน ใช้ช้อนเช็ดด้านข้างชาม เพื่อไม่ให้เนยหกเลอะเทอะ อบเค้กเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที

มีสองสามวิธีที่จะบอกได้เมื่อเค้กของคุณพร้อม และรวมถึงเมื่อเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆด้วยนิ้ว เค้กจะเริ่มดึงออกจากด้านข้างของถาดอบ ไม้จิ้มฟันสอดตรงกลางเค้กออกมาสะอาด ปล่อยให้เค้กเย็นลง วางเค้กบนตะแกรงแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 10 ถึง 15 นาที หลังจากเวลานี้ นำชั้นวางออกจากใต้เค้กแล้ววางลงบนถาดอบ พลิกถาดเค้กกลับด้าน แล้วปล่อยให้เค้กเลื่อนไปบนชั้นวาง

ปล่อยให้เค้กเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเก็บหรือเคลือบฟรอสติ้ง แช่แข็งหรือเก็บเค้ก หากคุณกำลังจะเสิร์ฟและกินเค้กทันที ให้ทำการเลเยอร์ ไส้ หรือฟรอสติ้ง สำหรับเค้กที่จะใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ให้ห่อด้วยพลาสติกและเก็บในที่แห้ง และเย็นบนเคาน์เตอร์ของคุณ สำหรับเค้กที่จะใช้ภายในสามเดือน ให้ห่อด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ทำวานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งพื้นฐาน

มีฟรอสติ้งและไอซิ่งหลายประเภท ให้คุณใช้ทำ บัตเตอร์เค้ก ให้เสร็จ และบัตเตอร์ครีมวานิลลา ก็เป็นทางเลือกที่อร่อยและธรรมดา ใส่เนยจืด 1 ถ้วยตวง ลงในชามผสมหรือชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น เปิดไฟกลางประมาณ สามนาที เพิ่มทีละ 1/2 ถ้วยตวง เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เข้มข้นขึ้น 3 ถึง 4 ถ้วย เมื่อรวมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เปิดเครื่องตีให้สูงและผสมเป็นเวลา 10 วินาที

ใส่เกลือเล็กน้อยและวานิลลา 2 ช้อนชา ตีจนเข้ากันตีนมหรือครีม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะจนกระทั่งฟรอสติ้งมีความสม่ำเสมอตามต้องการ นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของบัตเตอร์ครีมพื้นฐาน ดื่มด่ำกับช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง ช็อกโกแลตเป็นอีกหนึ่งประเภทฟรอสติ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กเนย และสามารถเพิ่มมิติให้กับรสชาติวานิลลาของเค้กได้อีก

สูตรนี้คล้ายกับบัตเตอร์ครีมวานิลลา แต่คุณเพิ่มช็อกโกแลตและนมผงลงในส่วนผสมและใช้วานิลลาน้อยลง ไปสำหรับเคลือบสีส้ม ยังใช้งานได้ดีกับคุกกี้เนย และพวกมันมีความเข้มข้นน้อยกว่าเปลือกน้ำบัตเตอร์ครีม คุณสามารถใช้ส้มใดก็ได้ที่คุณต้องการหรือผสมกัน เช่น ส้ม มะนาว มะนาว เกรปฟรุต หรือส้มอื่นๆ ที่คุณต้องการ สำหรับเคลือบในชามขนาดกลาง ตีหรือผสมน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

ผิวส้มหนึ่งส่วนสี่ช้อนชาคมจากลิ่มเล็กๆ ผิวส้มและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ จากส้มคั้นสด ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและคุณมีไอซิ่งที่เนียน การประกอบเค้กหลายชั้น ตัดเค้กของคุณ หากคุณทำเค้กกลมชิ้นเดียวหรือเค้ก Bundt และต้องการทำเลเยอร์เค้ก ให้ใช้มีดคมๆแล้วผ่าครึ่งเค้กเพื่อแยกด้านบน และด้านล่างออกเป็นสองชั้น หากคุณอบเค้กมากกว่าหนึ่งชิ้น และจำเป็นต้องแบ่งชั้น

วางเค้กในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะแช่แข็งมัน วิธีนี้จะทำให้เค้กแข็งขึ้น ละเอียดน้อยลง และใช้งานได้ง่ายขึ้น ฟรอสต์ด้านบนของชั้นฐาน วางเค้กชั้นล่างลงบนจานเค้ก ใช้มีดฟรอสติ้งหรือมีดไอซิ่งหรือมีดเนยธรรมดา เกลี่ยฟรอสติ้งเป็นชั้นบางๆที่ด้านบนของเค้กชั้นแรก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีก่อนดำเนินการต่อ หากคุณต้องการเพิ่มองค์ประกอบพิเศษให้กับเค้กของคุณ

ให้ลองเพิ่มชั้นของผลไม้ แยม ครีม หรือกานาซที่ด้านบนของจุด ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และเชอร์รี่เป็นผลไม้หรือแยมแบบดั้งเดิมสำหรับรับประทานคู่กับเค้ก เพิ่มชั้นเค้กที่สองและเปลือกน้ำ วางเค้กชั้นที่สองไว้บนชั้นแรกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดฟรอสติ้งทาครีมบางๆให้ทั่วเค้ก สิ่งนี้เรียกว่า ครัมบ์โค้ต และมันจะทำให้ชั้นสุดท้ายที่ตกแต่งของฟรอสติ้งสะอาดและไม่มีเศษ

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : อาชญากรรม อธิบายเกี่ยวกับวิธีการป้องกันทรัพย์สินจากการก่ออาชญากรรม