วิธีกิน ไข่ที่ถูกต้อง อย่างที่ทราบกันดีว่าไข่อุดมไปด้วย สารอาหาร และเป็นอาหารที่เด็กๆ ขาดไม่ได้ วิธีการปรุงไข่ที่แตกต่างกัน มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน อย่างที่ทราบกันดีว่า ไข่อุดมไปด้วยสารอาหาร และเป็นอาหารที่เด็ก ๆ ขาดไม่ได้ วิธีการปรุงไข่ที่แตกต่างกัน มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามหลายคนมีความเข้าใจผิดมากมาย เกี่ยวกับการกินไข่ และวิธีการกินก็ไม่ได้เป็นวิทยาศาสตร์มากนัก

ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการกินไข่ เป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้อง ตามหลักวิทยาศาสตร์ ที่จะคิดว่าไข่ดิบ มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า มีอะวิดินในไข่ดิบ ซึ่งสามารถขัดขวางการดูดซึมไบโอติน นอกจากนี้ยังมี ปัจจัยแอนติทริปซิน ซึ่งสามารถยับยั้งการทำงานของทริปซินได้ ดังนั้นจึงต้องปรุงให้สุก เป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้อง ตามหลักวิทยาศาสตร์ ที่จะคิดว่ายิ่งใช้เวลาปรุงอาหาร นานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น หากไข่สุกนานเกินไปไอออน เหล็กในไข่แดง จะแตกตัวเป็นไอออนด้วยซัลไฟด์ในไข่ขาว ซึ่งจะทำให้สูญเสียสารอาหาร

เป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ ที่จะคิดว่าการกินไข่ และนมถั่วเหลืองนั้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นนิสัยการบริโภคอาหารของคนจำนวนมาก ที่จะตีไข่ในนมถั่วเหลือง และปรุงให้เข้ากัน มีสารพิเศษในนมถั่วเหลืองที่เรียกว่าทริปซิน ซึ่งรวมตัวกับโอวัลบูมินในไข่ขาว ทำให้สูญเสียสารอาหาร และลดคุณค่าทางโภชนาการของทั้งสอง จะเห็นได้ว่าไม่สามารถใช้ไข่ และนมถั่วเหลือง สำหรับเป็ดแมนดารินได้ ห้องอาบน้ำ

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้อง ตามหลักวิทยาศาสตร์ที่จะคิดว่า ไม่ว่าคุณจะกินไข่อย่างไร โภชนาการก็เหมือนกัน การกินไข่มีหลายวิธี ทั้งต้ม นึ่ง ทอดและตุ๋น เท่าที่เกี่ยวข้อง กับการดูดซึมสารอาหาร และการย่อยได้ของไข่ 100% สำหรับไข่ต้มและนึ่ง 98% สำหรับไข่ดาวนุ่ม 97% สำหรับไข่คน 92.5% สำหรับไข่ลวก 81.1% สำหรับไข่ดาวแบบเก่าและ 30% สำหรับไข่ดาวดิบ%50%

กินไข่อย่างไรให้ถูกต้อง มีวิธีการกินไข่ที่แตกต่างกันไปทั่วประเทศ ทางใต้หวาน ทางเหนือเค็ม ตะวันออกเผ็ด และตะวันตกเปรี้ยว วิธีกิน เป็นวิทยาศาสตร์มากขึ้นจากข้อมูลตอนนี้ ไข่ต้มและนึ่งมีคุณค่า ทางโภชนาการมากกว่า สำหรับเด็กคัสตาร์ดนึ่งและซุปไข่หยอด เป็นสิ่งที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากทั้งสองวิธีนี้สามารถคลายโปรตีน และเด็กๆ สามารถย่อยและดูดซึมได้ง่าย สำหรับผู้สูงอายุควรรับประทานไข่ต้มนึ่ง และเขย่าเพราะย่อยง่าย

บางคนจะถามว่ากินไข่ขาวหรือไข่แดงดีกว่า วิธีกิน ที่ถูกต้องคือควรกินไข่ทั้งฟอง ปริมาณโปรตีนในไข่ขาวจะมากขึ้น และสารอาหารอื่นๆ ก็มีมากขึ้นในไข่แดง ไข่ไม่มีวิตามินซี ดังนั้นหากสามารถ รับประทานร่วมกับผักได้ สารอาหารก็จะสมดุลมากขึ้น เมื่อปรุงไข่คุณสามารถเพิ่มยาจีนได้ ตามความต้องการของคุณเช่น ผลไม้ชนิดหนึ่ง อินทผาลัมสีแดง รากขนแกะ ฉวนเซียง บอระเพ็ด มาเธอร์วอร์ตเป็นต้น และรับประทานร่วมกัน ซึ่งจะมีผลในการรักษามากขึ้น

บางคนคิดว่าไข่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นพวกเขาจึงกินมันยากพวกเขาสามารถกินได้ 7 หรือ 8 ฟองต่อวัน หรือแม้แต่วันละโหลหรือ 20 ฟอง การบริโภคในปริมาณมากเช่นนี้ จะทำให้ได้รับสารอาหารมากเกินไป และทำให้ไขมันส่วนเกินสะสม ในร่างกายและก่อให้เกิดโรคอ้วน นอกจากนี้ไข่ ไม่สามารถให้สารอาหารทั้งหมด ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการได้ และยังทำให้การได้รับสารอาหารต่างๆไม่สมดุล

เมื่อเวลาผ่านไป จะทำให้เกิดโรคที่เกี่ยวข้องได้ง่าย เนื่องจากการขาดหรือมากเกินไป สารอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ปริมาณโปรตีน ในไข่ยังสูงมาก และผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญ โปรตีนจะเพิ่มภาระ ให้กับตับและไต นอกจากนี้ปริมาณคอเลสเตอรอล ในไข่แดงคือ 1510 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม การบริโภคจำนวนมากเช่นนี้ จะเพิ่มคอเลสเตอรอล นำไปสู่การแข็งตัวของหลอดเลือด และทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และโรคอื่นๆ

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ  ระบบเอไอ และ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี