โปรตีน เซลล์ในร่างกายมนุษย์ไม่คงที่ แต่มีการต่ออายุอย่างต่อเนื่อง และทุกวันเซลล์อะพอพโทซิสจะถูกย่อยสลายใหม่ในร่างกายมนุษย์ และสังเคราะห์ใหม่หลังจากการดูดซึม จากการวิจัยพบว่าโปรตีนประมาณ 300 กรัมถูกย่อยสลาย และสังเคราะห์ในผู้ใหญ่ทุกวัน ซึ่งเป็นแหล่งสำคัญสำหรับการรักษาระดับเมตาบอลิซึมของมนุษย์ โปรตีนที่ผู้ใหญ่เสริมจากอาหารทุกวัน โดยหลักแล้วเพื่อเสริมโปรตีน ที่ถูกขับออกมาทางปัสสาวะและอุจจาระ

โปรตีนที่หลุดออกจากผมและเล็บ และโปรตีนที่หลั่งโดยกระบวนการอะพอพโทซิสของเซลล์ผิวหนังชั้นนอก นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมสำหรับผู้ใหญ่คือ 1 ถึง 1.2 กรัม กล่าวคือสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม การประกันความต้องการโปรตีนรายวันประมาณ 60 กรัมถึง 72 กรัม การบริโภคโปรตีนมากเกินไปโดยเฉพาะ โปรตีนจากสัตว์ก็เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน

ประการแรกการบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป ย่อมกินไขมันสัตว์และคอเลสเตอรอลมากขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อันที่จริง โปรตีนที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียได้ ภายใต้สถานการณ์ปกติ ร่างกายมนุษย์ไม่ได้เก็บโปรตีน ดังนั้นโปรตีนส่วนเกิน จะต้องถูกสลายและขับออกทางปัสสาวะ กระบวนการนี้ต้องใช้น้ำมาก ซึ่งจะเป็นการเพิ่มภาระให้กับไต หากการทำงานของไตไม่ดี อันตรายก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้น การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป

ซึ่งจะทำให้สูญเสียแคลเซียมในกระดูก ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะเป็นโรคกระดูกพรุน ในเวลาเดียวกัน การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป อาจทำให้อุบัติการณ์ของโรคหัวใจเพิ่มขึ้น และยังเกี่ยวข้องกับอุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด ดังนั้นการบริโภคโปรตีนที่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป ไม่เพียงแต่ไม่ใช่อาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

นอกจากนี้เรารู้ว่า โปรตีน ประกอบด้วยกรดอะมิโน ซึ่งผู้ใหญ่ต้องการกรดอะมิโนที่จำเป็นเพียง 8 ชนิดเท่านั้น และสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น และสารประกอบที่มีไนโตรเจนอื่นๆ ทั้งหมดที่ร่างกายต้องการได้ ดังนั้นสำหรับประชากรทั่วไป จึงไม่จำเป็นต้องเสริมกรดอะมิโนบางชนิดเพียงอย่างเดียว เราได้เรียนรู้ว่าผู้ใหญ่ต้องการโปรตีนประมาณ 70 กรัมต่อวัน แล้วอาหารประเภทไหนที่เราจะได้รับโปรตีนเพียงพอ

สมาคมโภชนาการแนะนำว่าควรใช้ธัญพืช 300 กรัมถึง 500 กรัมทุกวัน ซึ่งโปรตีนมีสัดส่วนประมาณ 20 ถึง 40 กรัม โปรตีนที่เหลือควรได้รับจากอาหารประเภทใด ประมาณ 40 ถึง 50 กรัม ถ้าได้โปรตีนจากสัตว์ครบหมด ไขมันสัตว์ และคอเลสเตอรอลจะเกินมาตรฐาน ดังนั้น การรับประทานถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองให้มากขึ้น จึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช

ตัวอย่างเช่น ปริมาณโปรตีนในไหมแห้งอยู่ที่ประมาณ 57 เปอร์เซ็นต์ปริมาณโปรตีนในถั่วเหลืองเท่ากับ 35 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณโปรตีนในเนื้อหมูมีเพียง 13 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งใกล้เคียงกับปริมาณโปรตีนในไข่ ปริมาณโปรตีนของหมูติดมันเพียง 20 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังมีแนวคิดเรื่องโปรตีนคุณภาพสูงอีกด้วย โปรตีนที่มีอยู่ในไข่มีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ อีกทั้งยังย่อยและดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย

โดยทั่วไปแล้วหนึ่งไข่ต่อวันก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ คุณสามารถกินปลา กุ้ง สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองต่างๆ ได้ทุกวัน เราสนับสนุนให้กินอาหารจากถั่วเหลืองให้มากขึ้น และสิ่งสำคัญคือต้องดูดซับวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนท์จำนวนมากในขณะที่บริโภคโปรตีนจากพืช ไอโซฟลาโวน เช่น ถั่วเหลือง มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์

การทดลองบางอย่างได้ข้อสรุปว่า ยิ่งบริโภคโปรตีนจากพืชมากเท่าไหร่ อุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดก็ลดลง และยิ่งบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเท่าใด อุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดก็จะยิ่งสูงขึ้น ผู้ใหญ่มีความสัมพันธ์กับแร่ธาตุและธาตุอย่างไร แร่ธาตุและธาตุเหล็กส่วนใหญ่ที่ผู้ใหญ่ต้องการนั้น สามารถหาได้จากอาหารที่สมดุลด้วยการเตรียมที่เหมาะสม และการบริโภคที่เหมาะสม แต่มักเกิดจากการขาดแคลเซียม

รวมถึงธาตุเหล็กเนื่องจากโครงสร้างอาหารที่ไม่เหมาะสม นิสัยการกินส่วนตัวหรือความบกพร่องในระดับภูมิภาคและสังกะสี ไอโอดีน ซีลีเนียมและธาตุอื่นๆ ไม่เพียงพอ แคลเซียม มีการต่ออายุแคลเซียมประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ ในกระดูกของผู้ใหญ่ทุกปี ก่อนอายุ 20 ปี อัตราการสะสมแคลเซียมในกระดูกจะเพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรง โดยจะถึงจุดสูงสุดเมื่ออายุ 35 ปี หากร่างกายสามารถดูดซึมและเก็บแคลเซียมได้มากขึ้นในวัยหนุ่มสาว

ซึ่งสามารถป้องกันหรือชะลอการเกิดโรคกระดูกพรุนได้ โดยที่ปริมาณแคลเซียมสำหรับผู้ใหญ่ต่อวันคือ 800 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก ความต้องการธาตุเหล็กของผู้ใหญ่แตกต่างกันไป ตามเพศและสภาพทางสรีรวิทยา 15 มิลลิกรัม และ 20 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและผู้หญิงตามลำดับ ธาตุเหล็ก 25 มิลลิกรัม และ 35 มิลลิกรัม สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตามลำดับ หากตรวจพบว่าร่างกายขาดธาตุเหล็ก

ซึ่งจำเป็นต้องเสริมธาตุเหล็กภายใต้คำแนะนำของแพทย์ หากคุณรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก คุณต้องทราบเนื้อหาของธาตุเหล็กในนั้น และควบคุมการบริโภคอย่างเข้มงวดเพื่อป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กที่มากเกินไปและการสะสมของพิษ สังกะสี เป็นส่วนสำคัญของเอนไซม์หลายชนิดในร่างกายมนุษย์ ซึ่งสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนา รักษาสุขภาพของเนื้อเยื่อบุผิวและระบบต่อมไร้ท่อ ส่งเสริมการพัฒนาของอวัยวะเพศและการทำงานทางเพศตามปกติ และเกี่ยวข้องกับการทำงานของภูมิคุ้มกัน

อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจต่อได้ที่ ผู้ปกครอง อธิบายและทำความเข้าใจเกี่ยวกับวิธีฝึกเด็กถ้าพวกเขาไม่พูด