โรงเรียนวัดรางเสน่ห์นครจันทร์

หมู่ที่ 3 ตำบลท่าเคย อำเภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี 70180

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

080 251 8955

ต้นขิง มีคุณค่าทางโภชนาการ และ ประโยชน์ของขิง

ต้นขิง
ต้นขิง เป็นเหง้าสดของวงศ์ขิง ขิงเป็นอาหารปรุงรสที่ใช้กันทั่วไป และยังใช้ทำของดองของว่างได้โดยทั่วไป ส่วนขิงแก่จะใช้ปรุงรสและยาได้ดีกว่า ลักษณะทางสัณฐานวิทยาพืชดั้งเดิมของขิง สมุนไพรยืนต้นสูง 50-100ซม. เหง้ามีเนื้อใบเฉียงกิ่งมีกลิ่นหอมและเผ็ด ออกเรียงสลับ 2แถวเซสไซล์ มีกาบยาวเกาะกันใบเป็นรูปใบหอกปลายใบแหลมโคนแคบเกลี้ยงและเกลี้ยง ลำต้นดอกเป็นมันเหง้าสีขาวยื่นออกมาแหลม รูปไข่หนาแน่นกาบชิ้นรูปไข่ปลายยอดมีปลายแข็ง

สีขาวแกมเขียวขอบนอกสีเหลือง กลีบเลี้ยงท่อยาวประมาณ 1ซม. มีฟันสั้น 3ซี่กลีบดอกสีเขียวแกมเหลืองหลอดยาวประมาณ 2ซม. กลีบ 3แฉกยาวเท่ากันเล็กน้อย ริมฝีปากรูปขอบขนาน และรูปไข่สั้นกว่ากลีบเลี้ยง แฉกสีม่วงเล็กน้อยมีจุดสีเหลืองขาว เกสรตัวผู้มีสีม่วงเล็กน้อยยาวเท่าริมฝีปาก รังไข่มีลักษณะเกลี้ยง 3ตำแหน่ง มีลักษณะโดดเดี่ยวมีอับเรณู แคปซูล 3วาล์ว เมล็ดมีสีดำออกดอกตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคม พันธุ์ที่ปลูกไม่ค่อยออกดอก ช่วงผลไม้อยู่ในช่วงเดือนธันวาคมถึงมกราคมของปีถัดไป มวลของรากสามารถใช้เป็นยาได้ ขุดในฤดูร้อนเอาลำต้นใบ และรากที่เป็นเส้นใยออกแล้วล้างดิน

สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโต เดิมขิงผลิตในเขตร้อนชื้นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชอบอากาศอบอุ่นและชื้นมีความต้านทานต่อความหนาว และความแห้งแล้งที่อ่อนแอ พืชสามารถเติบโตได้ในช่วงที่ไม่มีน้ำค้างแข็งเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 25-28องศา หากอุณหภูมิต่ำกว่า 20องศา มันจะงอกช้ามันจะเหี่ยวเฉา และเหง้าจะสูญเสียความสามารถในการงอกโดยสิ้นเชิง เมื่อสัมผัสกับน้ำค้างแข็ง

ขิงมีถิ่นกำเนิดที่ขอบป่าดิบชื้น ซึ่งสร้างนิสัยในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่มีร่มเงาเล็กน้อย สามารถเจริญเติบโตได้ดี ในสภาพแวดล้อมที่มีหน่อเล็กน้อยในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ชอบอากาศที่อบอุ่นและชื้น ไม่ทนหนาวกลัวความชื้นกลัวแสงแดดโดยตรง หลีกเลี่ยงการครอบตัดต่อเนื่อง ให้เลือกพื้นที่ลาดเอียง และแปลงที่มีร่มเงาสำหรับการเพาะปลูก ชั้นบนนี้เหมาะสำหรับดินทรายที่มีดินลึกหลวมอุดมสมบูรณ์ และมีการระบายน้ำได้ดีจนถึงดินหนัก

คุณค่าทางโภชนาการ ขิงมีส่วนผสมที่เผ็ดและมีกลิ่นหอม ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่มีกลิ่นฉุนของน้ำมันหอมระเหย น้ำมันขิงหนึ่งในหมู่พวกเขาส่วนใหญ่จะเป็นเทอร์พีน น้ำมันขิงยี่หร่าน้ำเทอร์พีน การบูร ขิง ยูคาลิปตัส เมือกและอื่นๆ

เทคนิคการเพาะปลูก ประเด็นสำคัญของเทคนิคการเพาะปลูก การขยายพันธุ์ด้วยเหง้า การปลูกขิง การปลูกแบบหลุมหรือการปลูกแถบ เมื่อขุดขิงในฤดูใบไม้ร่วง ให้เลือกสีเหลืองอ่อนที่หนา เหง้าที่เงางามปราศจากศัตรูพืช และโรค ใช้เป็นขิงเมล็ดและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หรือกองทรายละเอียดในร่มเพื่อใช้ในภายหลัง ทางตอนใต้ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนเมษายน และทางตอนเหนือในเดือนพฤษภาคม ให้นำขิงออกจากเมล็ด เพื่อเก็บรักษาความร้อน ต้นขิง และเร่งการงอก

จากนั้นหั่นขิงเมล็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ทีละ 1-2ตา สำหรับการปลูกในหลุมให้เปิดหลุมโดยเว้นแถว 40 ซม.คูณ30ซม. และความลึก 13-17ซม. ก่อนอื่นให้เทน้ำปุ๋ยคอกลงในหลุม หลังจากดินซึมลงให้ปลูกขิง 1ชิ้นในแต่ละหลุม ปุ๋ยหมักและดิน การปลูกแบบแถว จะถูกทิ้งตามระยะห่างของแถว 40ซม. หลังจากใส่ปุ๋ยพื้นฐานแล้ว การปลูกจะปลูกตามระยะห่างของพืช 27ซม. และดินที่วางอยู่ในระดับเดียวกับพื้นดิน พื้นที่การผลิต ควรให้ความสำคัญกับความลึกของการหว่าน การหว่านลึกขุดหลุมประมาณ 30ซม. และการเพาะปลูกในดินอย่างต่อเนื่องเพื่อปลูกขิง ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของขิงการหว่านเมล็ดตื้นๆ ขุดหลุม 5-10ซม. เพื่อทำขิงสมุนไพร ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของขิงแห้ง

การควบคุมศัตรูพืช การควบคุมโรค โรคขิงเป็นโรคจากแบคทีเรีย และโรคร้ายแรงที่มักเกิดขึ้นในการผลิต วิธีการควบคุม การฆ่าเชื้อโรคในดิน รมดินด้วยคลอโรปิดริน 25-35กก.ต่อเอเคอร์ วิธีการใช้งานเฉพาะมีดังนี้ 30วันก่อนหว่านให้ใช้ยาเหลวกับชั้นดินที่เตรียมไว้อย่างดีที่ระดับความลึก 15-25ซม. ด้วยอุปกรณ์พิเศษในช่วงเวลาประมาณ 30ซม. และฉีด 2-3มล. ในแต่ละจุด จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มพลาสติกประมาณ 3-5วัน และเตรียมพื้นสำหรับออกอากาศ 15-20วัน

หลังจากลอกฟิล์มออก คลอโรปิรินเป็นพิษอย่างมาก ต้องได้รับการจัดการโดยผู้เชี่ยวชาญเมื่อใช้ นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ไนโตรเจนของปูนขาวในการบำบัดดินได้อีกด้วย การควบคุมการเกษตร การคัดเลือกพันธุ์ขิงที่ปลอดโรคอย่างเข้มงวดการหมุนเวียน การใช้ปุ๋ยที่สะอาด การกรองน้ำรวมกับการจัดการที่ดี มีผลอย่างมากต่อการเกิดของขิง หากพบพืชที่เป็นโรคให้กำจัดทันที เมื่อพบพืชที่เป็นโรค นอกเหนือจากการดึงพืชที่เป็นโรคกลางออกให้ทันเวลา ควรกำจัดพืชที่มีสุขภาพดีในระยะ 0.5 เมตรรอบๆ ต้นด้วย และควรขุดดินที่มีแบคทีเรียออกมาปูนขาวในถ้ำที่เป็นโรค และจากนั้นฝังไว้ในดินปลอดเชื้อที่สะอาด

 

 

 

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ  บทบาท ของน้ำโซดา มีประโยชน์อย่างไร ?